Шашлык в пиве

Длинные выходные уже, ура-ура, не за горами. Так что сегодня предлагаю рецепт шашлыка в пиве. Благо с погодой, как прогнозируют синоптики, нам в этот раз опять повезет. По вкусу шашлык в пиве получается не совсем обычным, но все равно очень вкусным и сочным.
Ингредиенты:

• 1 кг свинины (лучше всего шейки);
• 0,5 л темного  пива;
• 200 мл майонеза;
• 3 луковицы;
• соль;
• перец.

Мясо режем на куски.

Кладем в большую кастрюльку или миску. Обильно посыпаем перцем и любыми специями по вкусу, солим. Перемешиваем.

Заливаем пивом. Оставляем на час.

Затем добавляем порезанный колечками лук и майонез.

Перемешиваем, сжимая руками мясо и лук.

Кладем сверху тарелку и прижимаем ее. Сверху можно поставить груз, например, литровую банку с водой. Ставим в прохладное место (можно в холодильник) примерно на два часа.

Затем нанизываем шашлык на шампуры и готовим на мангале как обычно.

ШАШЛЫК В ШАМПАНСКОМ

Далеко не всегда есть желание долго и по всем правилам мариновать мясо для шашлыка, но покушать вкусного мяска только что приготовленного прямо на углях, может захотеться в любую секунду. Именно для тех, кто не хочет тратить время на длительную подготовку мяса и хочет приготовить шашлык уже сегодня, мы и предлагаем свой рецепт шашлыка в шампанском, ведь именно по этому рецепту вы сможете приготовить шашлык буквально через пару часов после того, как мясо будет замариновано.

 cвинина – 2.5 кг. (Лучше всего брать ошеек)
  бутылка сухого шампанского
  cоль и перец по вкусу
  лук репчатый – 5 средних луковиц
Для начала нужно промыть мясо и нарезать его на куски примерно сантиметров по 4. Лук чистим и нарезаем кольцами. В небольшой эмалированной посуде смешиваем мясо, перец и соль, слегка надавливая, чтобы мясо стало более мягким. Открываем бутылку шампанского и заливаем получившуюся смесь, а сверху укладываем нарезанный лук. Оставляем мариноваться на час-полтора.
Мясо промаринуется быстрее благодаря пузырькам, которые есть в шампанском и уже спустя несколько часов шашлык можно будет готовить. Мясо получится очень нежным и сочным.
Готовим шашлык на раскаленных углях примерно 15-20 минут, время от времени переворачивая. Советуем подавать шашлык с большим количеством овощей или с картошкой, запеченной в фольге прямо в углях во время приготовления шашлыка.

Шашлык из свинины в кефире

 Только потеплело и пригрело солнышко, только сошел снег-как нам сразу захотелось на природу! Ну и как же на природе без шашлыка!?
 Приготовление шашлыка это целое искусство. Нужно тщательно выбирать свинину, чтобы она не издавала посторонних запахов, была свежей и от молодого животного. Из любой части тушки можно приготовить вкусный и сочный шашлык, надо только правильно замориновать, а затем правильно зажарить шашлык.
 И так, к делу!

Ингредиенты для рецепта шашлыка из свинины:

свинина – 2 кг; кефир, «Тан» или «Айран» – 1 литр; лук репчатый – 6 штук;

базилик – пучок; перец черный молотый; соль.

Рецепт шашлыка из свинины:

1. Свежее мясо режем кусками среднего размера ( не слишком мелко, но и не крупно).
2. Половину очищенных от кожуры луковиц измельчаем в блендере, остальные крошим кольцами.
3. В кастрюлю или миску выкладываем куски свинины, перчим и покрываем луковой кашицей. Перемешиваем.
4. Затем добавляем нарубленный базилик, заливаем кефиром (я иногда лью еще немного минералки).
5. Тщательно вымешиваем, раскладываем по всей поверхности луковые кольца и убираем в холодильник для маринования на 8-10 часов (лучше это делать с вечера).
6. После этого подсаливаем свинину (если мариновали в «Тане», то соль не нужна) и нанизываем на шампуры – можно вперемежку с луком или кусочками сала, помидор.
7. Укладываем на мангал и жарим на углях до готовности мяса, периодически переворачивая и сбрызгивая квасом, водой или пивом.
Готовый шашлык подаем горячим с большим количеством зелени, салатов, маринованного лука и др. Для того чтобы приготовить быстрый свиной шашлык мясо маринуем при комнатной температуре, часа за 2 оно будет готово, но тогда обязательно добавляем минералку.
 Чем хорош этот рецепт? Ответ- минимальным количеством продуктов и прекрасным исходным результатом!!!
 Приятного Вам аппетита!!!